Vui lòng bật chia sẻ vị trí để Toppy Ai gợi ý những cơ hội việc làm phù hợp nhất dành riêng cho bạn
Chuyên Gia Ẩm Thực Hệ Thống - Bakery
Chi tiết tin tuyển dụng
Mô tả công việc
- Nghiên cứu công thức món mới
- Lên/điều chỉnh công thức món: Xây dựng, cập nhật, phê duyệt công thức, phát triển chart & thực đơn mới.
- Review/phê duyệt chart món: Thẩm định, định kỳ đưa ra món mới, hướng dẫn đào tạo cho nhà hàng/bếp trung tâm.
- Theo dõi tỷ lệ món mới đạt chuẩn, hiệu quả bán hàng các món mới
- Đào tạo món cho Nhà hàng/Nhà máy/Bếp trung tâm
- Thẩm định Nguyên vật liệu (NVL)
- Test Sensory NVL: Test cảm quan NVL, tiêu chuẩn hóa, chốt danh mục thay thế.
- Set up/Điều chỉnh bộ tiêu chuẩn nguyên vật liêu, bán thành phẩm (BTP): Điều chỉnh bộ tiêu chuẩn NVL/BTP theo định kỳ, phối hợp với bộ phận mua hàng/QA.
- Kiểm soát chất lượng NVL đưa vào sản xuất
- Thực hiện đi Kiểm tra audit Nhà hàng theo tiêu chuẩn
- Cập nhật, hoàn thiện các quy trình chế biến thực phẩm
- Phối hợp với QA/QC: Xây dựng, rà soát, cập nhật quy trình chế biến thực phẩm, áp dụng tiêu chuẩn VSATTP.
- Phối hợp audit kiểm tra quy trình, cải tiến quy trình vận hành bếp
- Đề xuất, triển khai cải tiến chất lượng món, quy trình chế biến, đổi mới thực đơn định kỳ.
- Theo dõi, phản hồi và xử lý các ý kiến về món ăn, chủ động cải tiến theo định hướng khách hàng.
- Xây dựng bộ công thức tiêu chuẩn chi tiết, kèm hình ảnh minh họa và video thao tác chuẩn (SOP).
- Phát triển con người
- Đào tạo, đánh giá, hướng dẫn kỹ thuật nấu, kiểm soát chất lượng quy trình tại từng điểm bán.
- Tham gia xây dựng chương trình đào tạo nội bộ, phát triển nhân sự chuyên môn ẩm thực
- Kiểm soát hệ thống bếp
- Phối hợp thiết kế hậu sảnh để tối ưu luồng vận hành
- Staffing hậu sảnh đảm bảo chất lượng concept
Yêu cầu ứng viên
- Trình độ học vấn: Bằng nghề/chứng chỉ hoặc đã là bếp trưởng chuỗi F&B; trình độ chuyên ngành chế biến thực phẩm.
- Chuyên môn: Am hiểu sâu sắc về khoa học thực phẩm (Food Science) trong làm bánh: đặc tính của bột mì, quá trình lên men, phản ứng Maillard, cấu trúc protein và chất béo. Có khả năng tùy biến công thức dựa trên môi trường sản xuất thực tế
- Trực tiếp chịu trách nhiệm phát triển các dòng bánh Fusion (Á-Âu) phù hợp mô hình kinh doanh. Yêu cầu khả năng kết hợp nhuần nhuyễn giữa kỹ thuật khác nhau ( bánh mặn – ngọt…) lẫn các dòng Fussion
- Số năm kinh nghiệm: Tối thiểu 5 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Pastry/Bakery tại các thương hiệu cao cấp, chuỗi khách sạn 5 sao hoặc các tiệm bánh artisan nổi tiếng.
- Tin học: Kỹ năng văn phòng cơ bản
- Ngoại ngữ: Sử dụng được Tiếng Anh là một lợi thế
- Yêu cầu khác: có năng lượng và tinh thần growth mindset, cởi mở đón nhận cái mới, có khả năng dẫn dắt người khác
Quyền lợi
- Lương thỏa thuận theo năng lực;
- Đảm bảo đầy đủ chế độ phúc lợi theo quy định của Luật như: Đóng Bảo hiểm đầy đủ, Bảo hiểm tai nạn 24/7, ... Ngoài ra còn có gói Bảo hiểm sức khỏe cá nhân (tùy cấp bậc);
- Thưởng KPI , Lương tháng 13;
- Giảm giá 10% - 30% trên tổng hóa đơn khi dùng bữa tại các nhà hàng thuộc hệ thống của Golden Gate;
- Môi trường làm việc chuyên nghiệp, phối hợp đa phòng ban và đối tác.
Địa điểm làm việc (đã được cập nhật theo Danh mục Hành chính mới - thêm quận/huyện cũ tương ứng để dễ dàng tra cứu)
Thời gian làm việc
Cách thức ứng tuyển
Việc làm liên quan
Dưới đây là những dấu hiệu của các tổ chức, cá nhân tuyển dụng không minh bạch:
- Kiểm tra thông tin về công ty, việc làm trước khi ứng tuyển
- Báo cáo tin tuyển dụng với TopCV thông qua nút "Báo cáo tin tuyển dụng" để được hỗ trợ và giúp các ứng viên khác tránh được rủi ro
-
Hoặc liên hệ với TopCV thông qua kênh hỗ trợ ứng viên của TopCV:
Email: hotro@topcv.vn
Hotline: 1900 068 889 | Nhánh 2
Tìm hiểu thêm kinh nghiệm phòng tránh lừa đảo tại đây
Cơ hội ứng tuyển việc làm với đãi ngộ hấp dẫn tại các công ty hàng đầu
Trước sự phát triển vượt bậc của nền kinh tế, rất nhiều ngành nghề trở nên khan hiếm nhân lực hoặc thiếu nhân lực giỏi. Vì vậy, hầu hết các trường Đại học đều liên kết với các công ty, doanh nghiệp, cơ quan để tạo cơ hội cho các bạn sinh viên được học tập, rèn luyện bản thân và làm quen với môi trường làm việc từ sớm. Trong danh sách việc làm trên đây, TopCV mang đến cho bạn những cơ hội việc làm tại những môi trường làm việc năng động, chuyên nghiệp.
Vậy tại sao nên tìm việc làm tại TopCV?
Việc làm Chất lượng
- Hàng ngàn tin tuyển dụng chất lượng cao được cập nhật thường xuyên để đáp ứng nhu cầu tìm việc của ứng viên.
- Hệ thống thông minh tự động gợi ý các công việc phù hợp theo CV của bạn.
Công cụ viết CV đẹp Miễn phí
- Nhiều mẫu CV đẹp, phù hợp nhu cầu ứng tuyển các vị trí khác nhau.
- Tương tác trực quan, dễ dàng chỉnh sửa thông tin, tạo CV online nhanh chóng trong vòng 5 phút.
Hỗ trợ Người tìm việc
- Nhà tuyển dụng chủ động tìm kiếm và liên hệ với bạn qua hệ thống kết nối ứng viên thông minh.
- Báo cáo chi tiết Nhà tuyển dụng đã xem CV và gửi offer tới bạn.
Tại TopCV, bạn có thể tìm thấy những tin tuyển dụng việc làm với mức lương vô cùng hấp dẫn. Những nhà tuyển dụng kết nối với TopCV đều là những công ty lớn tại Việt Nam, nơi bạn có thể làm việc trong một môi trường chuyên nghiệp, năng động, trẻ trung. TopCV là nền tảng tuyển dụng công nghệ cao giúp các nhà tuyển dụng và ứng viên kết nối với nhau. Nhanh tay tạo CV để ứng tuyển vào các vị trí việc làm mới nhất hấp dẫn tại việc làm mới nhất tại Hà Nội, việc làm mới nhất tại TP.HCM ở TopCV, bạn sẽ tìm thấy những việc làm mới nhất với mức lương tốt nhất!
