Vui lòng bật chia sẻ vị trí để Toppy Ai gợi ý những cơ hội việc làm phù hợp nhất dành riêng cho bạn
Cửa Hàng Trưởng - Kinh Nghiệm 2 Đến 3 Năm
Chi tiết tin tuyển dụng
Mô tả công việc
Chịu trách nhiệm toàn bộ về hiệu quả kinh doanh, chất lượng dịch vụ và quản trị chi phí (đặc biệt là Food Cost) tại cửa hàng.
Đảm bảo quy trình vận hành được thực thi chuẩn xác để sẵn sàng cho việc đóng gói và nhân bản chuỗi.
TRÁCH NHIỆM CHÍNH
1.Quản lý vận hành cửa hàng Tổ chức toàn bộ hoạt động vận hành hằng ngày theo đúng SOP của công ty. Giám sát luồng khách từ quầy line, cân tính tiền, thu ngân, bếp nấu đến khu vực phục vụ. Điều phối nhân sự trong giờ cao điểm để tránh nghẽn tại line, thu ngân, bếp hoặc khu vực khách ngồi. Đảm bảo cửa hàng sẵn sàng trước giờ mở cửa và thực hiện đầy đủ quy trình đóng ca, chốt ca, bàn giao ca.
2. Kiểm soát chất lượng món ăn. Đảm bảo nước dùng đúng công thức, topping tươi mới, line trưng bày sạch đẹp và đầy đủ. Kiểm soát định lượng, quy trình sơ chế, bảo quản, chia khay, dán nhãn và luân chuyển hàng theo FIFO. Phối hợp với QC / Vận hành khi có kiểm tra định kỳ hoặc đột xuất. Ghi nhận phản hồi khách hàng về món ăn, khẩu vị, topping và báo cáo để cải tiến sản phẩm.
3. Quản trị chi phí và tài chính cửa hàng. Theo dõi doanh thu hằng ngày, số bill, average bill, doanh thu theo khung giờ và các biến động bất thường. Kiểm soát Food Cost đặc biệt ở nhóm topping giá vốn cao, hàng tươi, nước dùng và hàng dễ hỏng. Theo dõi nhập – xuất – tồn, đối chiếu số liệu trên phần mềm và xử lý sai lệch kịp thời. Phân tích nguyên nhân hao hụt: sai định lượng, hủy hàng, trưng bày quá mức, nhập liệu sai, cân sai, bán sai mã hoặc thất thoát. Quản lý định biên nhân sự để duy trì Labor Cost mục tiêu khoảng 15.5%.
4. Quản lý hàng hóa và tồn kho Kiểm tra hàng nhập hằng ngày về số lượng, chất lượng, quy cách, hạn sử dụng và chứng từ. Lập kế hoạch đặt hàng dựa trên tồn kho thực tế, tốc độ bán, doanh thu dự kiến và lịch cao điểm. Kiểm soát hàng cận date, hàng hủy, hàng chậm luân chuyển và báo cáo nguyên nhân. 2 Mô tả công việc vị trí Cửa hàng trưởng Thực hiện kiểm kê hàng ngày, kiểm kê định kỳ và kiểm kê đột xuất khi có dấu hiệu sai lệch.
5. Quản lý và đào tạo nhân sự Sắp xếp lịch làm việc theo doanh thu, khung giờ cao điểm, năng lực nhân sự và định biên được duyệt Phân công nhiệm vụ rõ ràng cho ca trưởng, bếp, thu ngân, phục vụ, tạp vụ và sơ chế. Đào tạo nhân viên mới theo Hệ thống đào tạo 3 ngày. Đánh giá hiệu suất nhân viên dựa trên thái độ, tốc độ, kỹ năng, tuân thủ SOP và khả năng phối hợp. Xây dựng đội ngũ kế cận, đặc biệt là Ca trưởng / Trưởng ca cho các cửa hàng tiếp theo.
6. Chăm sóc khách hàng và xử lý sự cố Quan sát toàn bộ hành trình khách hàng: vào cửa, chọn topping, cân tính tiền, chờ món, dùng bữa và rời cửa hàng. Trực tiếp xử lý khiếu nại tại điểm bán với thái độ bình tĩnh, chuyên nghiệp và có trách nhiệm. Ghi nhận các phản hồi lặp lại về món ăn, tốc độ phục vụ, thái độ nhân viên hoặc vệ sinh để báo cáo cấp quản lý. Duy trì điểm đánh giá khách hàng trung bình mục tiêu trên 4.5 sao.
7. Vệ sinh, an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn cửa hàng Kiểm tra vệ sinh khu vực bếp, line topping, kho, khu vực rửa, khu vực khách ngồi, nhà vệ sinh và khu vực nhân viên. Đảm bảo nhân viên tuân thủ đồng phục, găng tay, khẩu trang, mũ, vệ sinh cá nhân và tác phong làm việc. Quản lý lưu mẫu thực phẩm, nhiệt độ bảo quản, vệ sinh dụng cụ và xử lý nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
8. Báo cáo và phối hợp hệ thống Báo cáo doanh thu, nhân sự, tồn kho, đặt hàng, hàng hủy, hàng thiếu và sai lệch kiểm kê theo quy định. 3 Mô tả công việc vị trí Cửa hàng trưởng Theo dõi các KPI RevPASH, Food Cost, Labor Cost, Waste, CSAT, Order Cycle Time. Phối hợp với Vận hành, Tài chính/Kế toán, Supply Chain, Marketing và Nhân sự để triển khai công việc tại cửa hàng.
Yêu cầu ứng viên
Kinh nghiệm
Có ít nhất 2-3 năm kinh nghiệm ở vị trí Cửa hàng trưởng, Quản lý cửa hàng hoặc tương đương trong ngành F&B.;
Ưu tiên ứng viên từng làm tại chuỗi lẩu, fast food, casual dining hoặc mô hình có quy trình vận hành tốc độ cao.
Có kinh nghiệm vận hành cửa hàng doanh thu trên 1 tỷ đồng/tháng là lợi thế.
Có kinh nghiệm kiểm soát hàng hóa, tồn kho, định lượng, hao hụt và Food Cost.
Có khả năng đọc hiểu số liệu P&L; cửa hàng, Food Cost, Labor Cost, Waste và tồn kho.
Biết lập lịch làm việc, bố trí nhân sự và điều phối đội ngũ theo luồng khách.
Có khả năng đào tạo nhân viên mới, kèm cặp nhân sự yếu và xây dựng đội ngũ kế cận.
Xử lý tình huống nhanh, đặc biệt với khách hàng khiếu nại, thiếu nhân sự hoặc nghẽn vận hành. Tố chất cá nhân
Tư duy thực thi mạnh, sẵn sàng trực tiếp hỗ trợ bếp, thu ngân, line hoặc phục vụ khi cao điểm.
Kỷ luật cao, nghiêm túc tuân thủ SOP và làm gương cho nhân viên.
Trung thực với số liệu, không che giấu sai lệch kho, lỗi vận hành hoặc phản hồi tiêu cực.
Có tư duy chi phí và hiểu tác động của hao hụt, hủy hàng, sai định lượng đến lợi nhuận cửa hàng.
Chịu được áp lực, bình tĩnh khi cửa hàng đông khách và phát sinh nhiều vấn đề cùng lúc.
Quyền lợi
- Lương thỏa thuận theo năng lực làm việc
- Thưởng hiệu suất theo tình hình kinh doanh của công ty
- Nghỉ lễ tết, phép theo quy định
- Đóng bhxh theo quy định
Địa điểm làm việc (đã được cập nhật theo Danh mục Hành chính mới - thêm quận/huyện cũ tương ứng để dễ dàng tra cứu)
Thời gian làm việc
Cách thức ứng tuyển
Việc làm liên quan
Dưới đây là những dấu hiệu của các tổ chức, cá nhân tuyển dụng không minh bạch:
- Kiểm tra thông tin về công ty, việc làm trước khi ứng tuyển
- Báo cáo tin tuyển dụng với TopCV thông qua nút "Báo cáo tin tuyển dụng" để được hỗ trợ và giúp các ứng viên khác tránh được rủi ro
-
Hoặc liên hệ với TopCV thông qua kênh hỗ trợ ứng viên của TopCV:
Email: hotro@topcv.vn
Hotline: 1900 068 889 | Nhánh 2
Tìm hiểu thêm kinh nghiệm phòng tránh lừa đảo tại đây
Cơ hội ứng tuyển việc làm với đãi ngộ hấp dẫn tại các công ty hàng đầu
Trước sự phát triển vượt bậc của nền kinh tế, rất nhiều ngành nghề trở nên khan hiếm nhân lực hoặc thiếu nhân lực giỏi. Vì vậy, hầu hết các trường Đại học đều liên kết với các công ty, doanh nghiệp, cơ quan để tạo cơ hội cho các bạn sinh viên được học tập, rèn luyện bản thân và làm quen với môi trường làm việc từ sớm. Trong danh sách việc làm trên đây, TopCV mang đến cho bạn những cơ hội việc làm tại những môi trường làm việc năng động, chuyên nghiệp.
Vậy tại sao nên tìm việc làm tại TopCV?
Việc làm Chất lượng
- Hàng ngàn tin tuyển dụng chất lượng cao được cập nhật thường xuyên để đáp ứng nhu cầu tìm việc của ứng viên.
- Hệ thống thông minh tự động gợi ý các công việc phù hợp theo CV của bạn.
Công cụ viết CV đẹp Miễn phí
- Nhiều mẫu CV đẹp, phù hợp nhu cầu ứng tuyển các vị trí khác nhau.
- Tương tác trực quan, dễ dàng chỉnh sửa thông tin, tạo CV online nhanh chóng trong vòng 5 phút.
Hỗ trợ Người tìm việc
- Nhà tuyển dụng chủ động tìm kiếm và liên hệ với bạn qua hệ thống kết nối ứng viên thông minh.
- Báo cáo chi tiết Nhà tuyển dụng đã xem CV và gửi offer tới bạn.
Tại TopCV, bạn có thể tìm thấy những tin tuyển dụng việc làm với mức lương vô cùng hấp dẫn. Những nhà tuyển dụng kết nối với TopCV đều là những công ty lớn tại Việt Nam, nơi bạn có thể làm việc trong một môi trường chuyên nghiệp, năng động, trẻ trung. TopCV là nền tảng tuyển dụng công nghệ cao giúp các nhà tuyển dụng và ứng viên kết nối với nhau. Nhanh tay tạo CV để ứng tuyển vào các vị trí việc làm mới nhất hấp dẫn tại việc làm mới nhất tại Hà Nội, việc làm mới nhất tại TP.HCM ở TopCV, bạn sẽ tìm thấy những việc làm mới nhất với mức lương tốt nhất!
