Vui lòng bật chia sẻ vị trí để Toppy Ai gợi ý những cơ hội việc làm phù hợp nhất dành riêng cho bạn
Giám Sát Bếp Nhà Hàng Việt
Chi tiết tin tuyển dụng
Mô tả công việc
1.1. Vận hành bếp
- Giám sát toàn bộ hoạt động bếp trong ca làm việc, đảm bảo vận hành trơn tru theo tiêu chuẩn fine dining
- Kiểm soát quy trình chế biến, trình bày món ăn theo đúng công thức và tiêu chuẩn của Nhà hàng Mắm
- Đảm bảo chất lượng món ăn ổn định về: hương vị – định lượng – hình thức trình bày
- Phối hợp chặt chẽ với bộ phận phục vụ để đảm bảo tốc độ ra món và trải nghiệm khách hàng
1.2. Kiểm soát chất lượng & VSATTP
- Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về VSATTP, HACCP
- Kiểm tra nguyên vật liệu đầu vào (tươi sống, định lượng, nguồn gốc)
- Giám sát quy trình sơ chế, bảo quản, rã đông, lưu mẫu thực phẩm
- Thực hiện checklist vệ sinh bếp hàng ngày/tuần/tháng
1.3. Quản lý nhân sự bếp
- Phân công công việc, sắp xếp ca làm việc cho nhân sự trong bếp
- Đào tạo nhân viên bếp về kỹ năng, quy trình, tiêu chuẩn món ăn
- Đánh giá hiệu suất làm việc, đề xuất thưởng/phạt
- Đảm bảo kỷ luật, tác phong chuyên nghiệp trong môi trường bếp cao cấp
1.4. Kiểm soát chi phí
- Kiểm soát định lượng nguyên vật liệu theo tiêu chuẩn (food cost)
- Hạn chế hao hụt, thất thoát, lãng phí trong quá trình chế biến
- Theo dõi tồn kho, đề xuất đặt hàng phù hợp với nhu cầu vận hành
- Phối hợp kiểm kê định kỳ
1.5. Phát triển & cải tiến
- Đề xuất cải tiến quy trình vận hành bếp
- Tham gia nghiên cứu, phát triển món mới cùng Bếp trưởng
Yêu cầu ứng viên
2.1. Trình độ & kinh nghiệm
- Tối thiểu 2 năm ở vị trí Giám sát bếp / Sous Chef / Tổ trưởng bếp
- Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm trong mô hình fine dining / upscale restaurant / resort 4–5 sao
- Am hiểu về ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là các món truyền thống nâng cấp
2.2. Kỹ năng
- Kỹ năng quản lý và điều phối đội nhóm
- Kỹ năng kiểm soát chất lượng món ăn và tiêu chuẩn dịch vụ
- Kỹ năng đào tạo nhân sự
- Kỹ năng xử lý tình huống nhanh trong giờ cao điểm
2.3. Kiến thức chuyên môn
- Nắm vững tiêu chuẩn VSATTP
- Hiểu rõ về định lượng, cost control trong F&B
- Có tư duy về trải nghiệm khách hàng trong mô hình cao cấp
2.4. Yêu cầu khác
- Có trách nhiệm, kỷ luật cao
- Chịu được áp lực công việc
- Linh hoạt thời gian (làm việc theo ca)
Quyền lợi
- Lương: Thỏa thuận theo năng lực
- Service charge + tip
- Phụ cấp ăn ca
- Tham gia BHXH đầy đủ theo quy định
- Môi trường làm việc chuyên nghiệp, định hướng fine dining
- Cơ hội phát triển lên Bếp trưởng
Địa điểm làm việc (đã được cập nhật theo Danh mục Hành chính mới - thêm quận/huyện cũ tương ứng để dễ dàng tra cứu)
Thời gian làm việc
Cách thức ứng tuyển
Việc làm liên quan
Dưới đây là những dấu hiệu của các tổ chức, cá nhân tuyển dụng không minh bạch:
- Kiểm tra thông tin về công ty, việc làm trước khi ứng tuyển
- Báo cáo tin tuyển dụng với TopCV thông qua nút "Báo cáo tin tuyển dụng" để được hỗ trợ và giúp các ứng viên khác tránh được rủi ro
-
Hoặc liên hệ với TopCV thông qua kênh hỗ trợ ứng viên của TopCV:
Email: hotro@topcv.vn
Hotline: 1900 068 889 | Nhánh 2
Tìm hiểu thêm kinh nghiệm phòng tránh lừa đảo tại đây
Cơ hội ứng tuyển việc làm với đãi ngộ hấp dẫn tại các công ty hàng đầu
Trước sự phát triển vượt bậc của nền kinh tế, rất nhiều ngành nghề trở nên khan hiếm nhân lực hoặc thiếu nhân lực giỏi. Vì vậy, hầu hết các trường Đại học đều liên kết với các công ty, doanh nghiệp, cơ quan để tạo cơ hội cho các bạn sinh viên được học tập, rèn luyện bản thân và làm quen với môi trường làm việc từ sớm. Trong danh sách việc làm trên đây, TopCV mang đến cho bạn những cơ hội việc làm tại những môi trường làm việc năng động, chuyên nghiệp.
Vậy tại sao nên tìm việc làm tại TopCV?
Việc làm Chất lượng
- Hàng ngàn tin tuyển dụng chất lượng cao được cập nhật thường xuyên để đáp ứng nhu cầu tìm việc của ứng viên.
- Hệ thống thông minh tự động gợi ý các công việc phù hợp theo CV của bạn.
Công cụ viết CV đẹp Miễn phí
- Nhiều mẫu CV đẹp, phù hợp nhu cầu ứng tuyển các vị trí khác nhau.
- Tương tác trực quan, dễ dàng chỉnh sửa thông tin, tạo CV online nhanh chóng trong vòng 5 phút.
Hỗ trợ Người tìm việc
- Nhà tuyển dụng chủ động tìm kiếm và liên hệ với bạn qua hệ thống kết nối ứng viên thông minh.
- Báo cáo chi tiết Nhà tuyển dụng đã xem CV và gửi offer tới bạn.
Tại TopCV, bạn có thể tìm thấy những tin tuyển dụng việc làm với mức lương vô cùng hấp dẫn. Những nhà tuyển dụng kết nối với TopCV đều là những công ty lớn tại Việt Nam, nơi bạn có thể làm việc trong một môi trường chuyên nghiệp, năng động, trẻ trung. TopCV là nền tảng tuyển dụng công nghệ cao giúp các nhà tuyển dụng và ứng viên kết nối với nhau. Nhanh tay tạo CV để ứng tuyển vào các vị trí việc làm mới nhất hấp dẫn tại việc làm mới nhất tại Hà Nội, việc làm mới nhất tại TP.HCM ở TopCV, bạn sẽ tìm thấy những việc làm mới nhất với mức lương tốt nhất!
