Vui lòng bật chia sẻ vị trí để Toppy Ai gợi ý những cơ hội việc làm phù hợp nhất dành riêng cho bạn
Tổng quan
Mô tả công việc
Mục tiêu công việc
Chịu trách nhiệm điều hành toàn bộ hoạt động sản xuất, chế biến và phân phối suất ăn công nghiệp/thực phẩm tại Bếp trung tâm. Đảm bảo năng suất cao, tối ưu hóa chi phí (Food Cost & Labor Cost), duy trì đồng nhất chất lượng món ăn và tuân thủ tuyệt đối các tiêu chuẩn quốc tế về An toàn Vệ sinh Thực phẩm (HACCP/ISO) của tập đoàn Dussmann
1. Quản lý Vận hành & Sản xuất Suất ăn (40%)
- Lập kế hoạch sản xuất hàng ngày, hàng tuần dựa trên đơn đặt hàng từ các dự án, trường học, bệnh viện hoặc nhà máy đối tác.
- Tổ chức, giám sát toàn bộ quy trình từ khâu tiếp nhận nguyên vật liệu, sơ chế, chế biến, đóng gói đến bàn giao cho bộ phận vận chuyển.
- Xây dựng và cải tiến liên tục các quy trình vận hành tiêu chuẩn (SOP) cho bếp trung tâm nhằm tối đa hóa năng suất và giảm thiểu hao hụt.
Đảm bảo hệ thống trang thiết bị, máy móc công nghiệp luôn hoạt động tốt và được bảo dưỡng định kỳ.
2. Kiểm soát Chất lượng & An toàn Thực phẩm (25%)
- Đảm bảo mọi hoạt động tại bếp trung tâm tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của Bộ Y tế và các chứng nhận quốc tế (HACCP, ISO 22000).
- Phối hợp chặt chẽ với bộ phận QA/QC để kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào và thành phẩm đầu ra.
- Giám sát quy trình lưu mẫu thực phẩm, kiểm soát nhiệt độ lưu trữ (kho đông, kho mát) và nhiệt độ vận chuyển.
3. Quản lý Tài chính & Chi phí (15%)
- Chịu trách nhiệm về chỉ số P&L (Lợi nhuận & Thua lỗ) của bếp trung tâm.
- Kiểm soát giá vốn hàng bán (Food Cost), chi phí nhân công (Labor Cost) và chi phí vận hành (Utilities) theo đúng ngân sách được duyệt.
- Quản lý lượng hàng tồn kho hiệu quả, hạn chế tối đa việc lãng phí hoặc hủy hàng do quá hạn.
4. Quản lý & Phát triển Đội ngũ Nhân sự (15%)
- Sắp xếp ca làm việc, phân công công việc hợp lý cho toàn bộ nhân sự bếp (Bếp trưởng, Bếp chính, Phụ bếp, Nhân viên đóng gói, tạp vụ).
- Đánh giá hiệu suất làm việc (KPIs) của nhân viên định kỳ.
- Tổ chức đào tạo về tay nghề, tác phong làm việc công nghiệp và các quy định về an toàn lao động, phòng cháy chữa cháy cho nhân viên.
5. Báo cáo & Phối hợp (5%)
- Thực hiện các báo cáo định kỳ (ngày/tuần/tháng) về sản lượng, chi phí, hao hụt và các sự cố (nếu có) cho Giám đốc Vận hành.
- Phối hợp với bộ phận Thu mua (Procurement) để đánh giá nhà cung cấp và bộ phận R&D để chuẩn hóa thực đơn.
Yêu cầu ứng viên
- Kinh nghiệm: Tối thiểu 3 - 5 năm kinh nghiệm ở vị trí Quản lý bếp trung tâm, Bếp trưởng điều hành hoặc Quản lý sản xuất tại các công ty suất ăn công nghiệp quy mô lớn, chuỗi nhà hàng hoặc nhà máy chế biến thực phẩm.
- Chứng chỉ: Có chứng chỉ Quản lý An toàn vệ sinh thực phẩm, chứng chỉ HACCP/ISO 22000 là lợi thế lớn.
- Kỹ năng chuyên môn:
- Khả năng lập kế hoạch sản xuất công nghiệp và am hiểu sâu về logistics thực phẩm.
- Kỹ năng tính toán định lượng món ăn và kiểm soát Food Cost cực tốt.
- Kỹ năng mềm:
- Kỹ năng lãnh đạo, quản lý và thúc đẩy đội ngũ nhân sự số lượng lớn (Blue-collar workers).
- Kỹ năng giải quyết vấn đề nhanh và chịu được áp lực công việc cao.
Quyền lợi ứng viên
- Mức lương cạnh tranh theo năng lực (thỏa thuận trực tiếp).
- Lương tháng 13 + Thưởng hiệu suất công việc (KPIs).
- Đóng BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ theo quy định của Luật Lao động Việt Nam.
- Bảo hiểm chăm sóc sức khỏe Bảo Việt.
- Lộ trình thăng tiến rõ ràng.
- Được cung cấp bữa ăn giữa ca, đồng phục và các trang thiết bị làm việc cần thiết.
Địa điểm và thời gian
Địa điểm làm việc
- Hồ Chí Minh: Lê Đình Chi, Xã Bình Lợi (huyện Bình Chánh cũ)
Thời gian làm việc
- Thứ 2 - Thứ 7 (từ 08:00 đến 17:00)
Cách thức ứng tuyển
- Ứng viên nộp hồ sơ trực tuyến bằng cách bấm Ứng tuyển ngay dưới đây.
Hạn ứng tuyển: 16/08/2026
Việc làm liên quan
Thông tin chung
Dưới đây là những dấu hiệu của các tổ chức, cá nhân tuyển dụng không minh bạch:
- Kiểm tra thông tin về công ty, việc làm trước khi ứng tuyển
- Báo cáo tin tuyển dụng với TopCV thông qua nút "Báo cáo tin tuyển dụng" để được hỗ trợ và giúp các ứng viên khác tránh được rủi ro
-
Hoặc liên hệ với TopCV thông qua kênh hỗ trợ ứng viên của TopCV:
Email: hotro@topcv.vn
Hotline: 1900 068 889 | Nhánh 2
Tìm hiểu thêm kinh nghiệm phòng tránh lừa đảo tại đây
Cơ hội ứng tuyển việc làm với đãi ngộ hấp dẫn tại các công ty hàng đầu
Trước sự phát triển vượt bậc của nền kinh tế, rất nhiều ngành nghề trở nên khan hiếm nhân lực hoặc thiếu nhân lực giỏi. Vì vậy, hầu hết các trường Đại học đều liên kết với các công ty, doanh nghiệp, cơ quan để tạo cơ hội cho các bạn sinh viên được học tập, rèn luyện bản thân và làm quen với môi trường làm việc từ sớm. Trong danh sách việc làm trên đây, TopCV mang đến cho bạn những cơ hội việc làm tại những môi trường làm việc năng động, chuyên nghiệp.
Vậy tại sao nên tìm việc làm tại TopCV?
Việc làm Chất lượng
- Hàng ngàn tin tuyển dụng chất lượng cao được cập nhật thường xuyên để đáp ứng nhu cầu tìm việc của ứng viên.
- Hệ thống thông minh tự động gợi ý các công việc phù hợp theo CV của bạn.
Công cụ viết CV đẹp Miễn phí
- Nhiều mẫu CV đẹp, phù hợp nhu cầu ứng tuyển các vị trí khác nhau.
- Tương tác trực quan, dễ dàng chỉnh sửa thông tin, tạo CV online nhanh chóng trong vòng 5 phút.
Hỗ trợ Người tìm việc
- Nhà tuyển dụng chủ động tìm kiếm và liên hệ với bạn qua hệ thống kết nối ứng viên thông minh.
- Báo cáo chi tiết Nhà tuyển dụng đã xem CV và gửi offer tới bạn.
Tại TopCV, bạn có thể tìm thấy những tin tuyển dụng việc làm với mức lương vô cùng hấp dẫn. Những nhà tuyển dụng kết nối với TopCV đều là những công ty lớn tại Việt Nam, nơi bạn có thể làm việc trong một môi trường chuyên nghiệp, năng động, trẻ trung. TopCV là nền tảng tuyển dụng công nghệ cao giúp các nhà tuyển dụng và ứng viên kết nối với nhau. Nhanh tay tạo CV để ứng tuyển vào các vị trí việc làm mới nhất hấp dẫn tại việc làm mới nhất tại Hà Nội, việc làm mới nhất tại TP.HCM ở TopCV, bạn sẽ tìm thấy những việc làm mới nhất với mức lương tốt nhất!
