Vui lòng bật chia sẻ vị trí để Toppy Ai gợi ý những cơ hội việc làm phù hợp nhất dành riêng cho bạn
Quản Lý Bếp
Chi tiết tin tuyển dụng
Mô tả công việc
Công tác quản lý, điều hành bếp
- Xây dựng và cải tiến các quy chế, quy trình, quy định, nội quy trong bếp ăn nhà trường
- Trực tiếp phổ biến cho CBNV các quy định, thông tin của cấp trên hoặc các bộ phận chức năng.
- Kiểm soát nhân viên thực hiện theo đúng quy trình, hướng dẫn của công ty.
Công tác xây dựng thực đơn, công thức, giá thành
- Xây dựng thực đơn, đề xuất món mới đưa vào thực đơn
- Thiết lập công thức của các món ăn, thức uống.
- Đề ra quy cách chế biến, hướng dẫn nghiệp vụ cho các CBNV trong bếp về quá trình chế biến món ăn đạt chuẩn phục vụ.
- Kiểm soát quá trình nhân viên thực hiện để đảm bảo tiêu chuẩn của các món ăn.
- Xây dựng định lượng khẩu phần ăn, hướng dẫn, giám sát nhân viên bếp thực hiện phân chia phần ăn đúng theo định lượng
Dự trù đặt hàng
- Công tác quản lý giám sát chất lượng món ăn và phục vụ
- Quản lý chất lượng món ăn sau khi chế biến đảm bảo đạt chuẩn chất lượng trước khi đưa ra phục vụ.
- Theo dõi ý kiến đóng góp, giải đáp thắc mắc của người sử dụng món ăn và thức uống
- Giám sát quá trình chế biến, phục vụ, xử lý kịp thời trong trường hợp có các sự cố xảy ra.
Công tác quản lý hàng hoá, nguyên vật liệu
- Trực tiếp thực hiện và phối hợp với các bộ phận liên quan trong việc: Kiểm tra thực phẩm đầu vào và đảm bảo đúng chất lượng, số lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm; Kiểm tra chất lượng của các loại thực phẩm, nguyên vật liệu có trong bếp ăn; Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm còn tồn, các loại gia vị vào cuối ca làm việc để có hướng bảo quản, chế biến và xử lý một cách phù hợp
- Trực tiếp kiểm tra, kiến nghị để ra quyết định huỷ thực phẩm, hàng hoá không đảm bảo chất lượng và đưa ra biện pháp khắc phục kịp thời.
- Triển khai, giám sát thực hiện đúng theo quy định về bảo quản, sử dụng, … hàng hoá, nguyên vật liệu
Công tác quản lý công cụ dụng cụ, tài sản
- Theo dõi việc thu mua hàng hoá, sử dụng tài sản, máy móc, chịu trách nhiệm về việc bảo trì sửa chữa trang thiết bị và tài sản của bếp ăn.
- Hướng dẫn, theo dõi việc nhân viên sử dụng và bảo quản tài sản, thiết bị, công cụ dụng cụ.
- Báo kịp thời cho Bộ phận liên quan về tình trạng hư hỏng cần sửa chữa của tài sản, thiết bị, công cụ dụng cụ để được xử lý.
- Định kỳ hàng tháng phối hợp với bộ phận Kế toán, Nhân viên hành chính thống kê thực hiện kiểm kê các loại tài sản, thiết bị, công cụ dụng cụ trong bếp ăn
Công tác đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn vệ sinh lao động
- Phối hợp bộ phận liên quan xây dựng các quy trình, hướng dẫn đảm bảo tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn vệ sinh lao động.
- Tổ chức, kiểm soát, nhắc nhở, đôn đốc nhân viên Bếp, thực hiện Quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn vệ sinh lao động.
- Chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong toàn bộ không gian bếp ăn.
- Tổ chức cho nhân viên thực hiện vệ sinh khu vực làm việc, công cụ dụng cụ, thiết bị… của Bếp theo lịch của Công ty và theo thực trạng của bếp ăn.
- Đảm bảo an toàn thực phẩm của các món ăn trước khi mang ra phục vụ.
- Thực hiện các công việc theo yêu cầu khi tiếp Đoàn kiểm tra.
Công tác quản lý nhân sự
- Trực tiếp hoặc phối hợp Bếp chính hướng dẫn nghiệp vụ cho nhân viên, đào tạo nhân viên mới.
- Phối hợp Bộ phận HCNS xây dựng, cải tiến Nội quy, Quy định, mô tả công việc cho từng vị trí.
- Sắp xếp lịch làm việc hợp lý cho nhân viên, linh hoạt trong việc điều động nhân sự.
- Xem xét, duyệt nghỉ phép cho nhân viên cấp dưới.
- Tổ chức, kiểm soát việc nhân viên tuân thủ Nội quy, quy định, chính sách… của Công ty.
- Nhận xét, đánh giá, động viên, đề xuất khuyến khích nhân viên. Trực tiếp hoặc phối hợp P.HCNS giải quyết mâu thuẫn nội bộ nhân viên cấp dưới (nếu có).
Các nhiệm vụ khác
- Phối hợp với các Bộ phận liên quan tiếp nhận và giải quyết những thắc mắc, phàn nàn, khiếu nại về chất lượng món ăn.
- Tham gia đầy đủ các cuộc họp với Ban Giám đốc và các Bộ phận khác của Công ty.
- Thực hiện các công việc và nhiệm vụ khác theo chỉ định bởi quản lý trực tiếp.
Yêu cầu ứng viên
YÊU CẦU
- Kinh nghiệm thực tế công việc cần: Tối thiểu 02 năm trở lên trong lĩnh vực Quản lý Nhà hàng Khách sạn, Quản lý bếp, Bếp
- Kinh nghiệm làm quản lý cần: Có kiến thức về An toàn vệ sinh thực phẩm, Phòng cháy chữa cháy và an toàn lao động, kiến thức về các nguồn nguyên liệu, gia vị trong nước và nước ngoài, kiến thức về món ăn, ẩm thực; Am hiểu về quản trị hàng hóa, sản phẩm và dịch vụ F&B. Có khả năng lập báo cáo; Quản lý nhân sự bếp từ 8 người trở lên. Lập kế hoạch mua hàng, kiểm soát tồn kho và chi phí thực phẩm; Quản lý nhà cung cấp và đánh giá chất lượng nguyên liệu; có khả năng xử lý sự cố vận hành và các khiếu nại liên quan đến dịch vụ ăn uống.
- Kỹ năng, Thái độ & Năng lực cần thiết: Tinh thần làm việc nhóm và trách nhiệm cao; Chủ động chịu trách nhiệm về chất lượng và an toàn thực phẩm; luôn đặt sức khỏe và sự an toàn của học sinh lên hàng đầu; Thấu hiểu nhu cầu dinh dưỡng của từng nhóm tuổi; tinh thần phục vụ tốt; Sức khỏe: Tốt, không mắc các bệnh lây nhiễm không đảm bảo An toàn thực phẩm
Quyền lợi
- Môi trường làm việc trẻ trung, chuyên nghiệp
- Cơ hội tham gia các khóa đào tạo nội bộ, đào tạo nâng cao nghiệp vụ
- 12 ngày phép hưởng nguyên lương
- Miễn 100% học phí cho con thứ nhất, 50% cho con thứ hai
- Teambuilding, du lịch
- Mức lương cạnh tranh
Địa điểm làm việc (đã được cập nhật theo Danh mục Hành chính mới - thêm quận/huyện cũ tương ứng để dễ dàng tra cứu)
Thời gian làm việc
Cách thức ứng tuyển
Việc làm liên quan
Dưới đây là những dấu hiệu của các tổ chức, cá nhân tuyển dụng không minh bạch:
- Kiểm tra thông tin về công ty, việc làm trước khi ứng tuyển
- Báo cáo tin tuyển dụng với TopCV thông qua nút "Báo cáo tin tuyển dụng" để được hỗ trợ và giúp các ứng viên khác tránh được rủi ro
-
Hoặc liên hệ với TopCV thông qua kênh hỗ trợ ứng viên của TopCV:
Email: hotro@topcv.vn
Hotline: 1900 068 889 | Nhánh 2
Tìm hiểu thêm kinh nghiệm phòng tránh lừa đảo tại đây
Cơ hội ứng tuyển việc làm với đãi ngộ hấp dẫn tại các công ty hàng đầu
Trước sự phát triển vượt bậc của nền kinh tế, rất nhiều ngành nghề trở nên khan hiếm nhân lực hoặc thiếu nhân lực giỏi. Vì vậy, hầu hết các trường Đại học đều liên kết với các công ty, doanh nghiệp, cơ quan để tạo cơ hội cho các bạn sinh viên được học tập, rèn luyện bản thân và làm quen với môi trường làm việc từ sớm. Trong danh sách việc làm trên đây, TopCV mang đến cho bạn những cơ hội việc làm tại những môi trường làm việc năng động, chuyên nghiệp.
Vậy tại sao nên tìm việc làm tại TopCV?
Việc làm Chất lượng
- Hàng ngàn tin tuyển dụng chất lượng cao được cập nhật thường xuyên để đáp ứng nhu cầu tìm việc của ứng viên.
- Hệ thống thông minh tự động gợi ý các công việc phù hợp theo CV của bạn.
Công cụ viết CV đẹp Miễn phí
- Nhiều mẫu CV đẹp, phù hợp nhu cầu ứng tuyển các vị trí khác nhau.
- Tương tác trực quan, dễ dàng chỉnh sửa thông tin, tạo CV online nhanh chóng trong vòng 5 phút.
Hỗ trợ Người tìm việc
- Nhà tuyển dụng chủ động tìm kiếm và liên hệ với bạn qua hệ thống kết nối ứng viên thông minh.
- Báo cáo chi tiết Nhà tuyển dụng đã xem CV và gửi offer tới bạn.
Tại TopCV, bạn có thể tìm thấy những tin tuyển dụng việc làm với mức lương vô cùng hấp dẫn. Những nhà tuyển dụng kết nối với TopCV đều là những công ty lớn tại Việt Nam, nơi bạn có thể làm việc trong một môi trường chuyên nghiệp, năng động, trẻ trung. TopCV là nền tảng tuyển dụng công nghệ cao giúp các nhà tuyển dụng và ứng viên kết nối với nhau. Nhanh tay tạo CV để ứng tuyển vào các vị trí việc làm mới nhất hấp dẫn tại việc làm mới nhất tại Hà Nội, việc làm mới nhất tại TP.HCM ở TopCV, bạn sẽ tìm thấy những việc làm mới nhất với mức lương tốt nhất!
