2. Mô tả công việc
2.1. Quản lý vận hành nhà hàng
- Chịu trách nhiệm tổ chức, điều phối và giám sát toàn bộ hoạt động vận hành tại chi nhánh.
- Đảm bảo nhà hàng vận hành đúng quy trình, đúng tiêu chuẩn dịch vụ và hình ảnh thương hiệu Vô Vi.
- Kiểm soát chất lượng phục vụ khách hàng trong toàn bộ quá trình từ đón khách, sắp xếp bàn, phục vụ, chăm sóc khách đến tiễn khách.
- Giám sát hoạt động của các khu vực: quầy line buffet, khu vực bàn ăn, quầy bún, thu ngân, bếp, khu nội bộ, vệ sinh và các khu vực liên quan.
- Chủ động xử lý các tình huống phát sinh trong ca làm việc: khách phàn nàn, nhân sự thiếu hụt, món ăn chậm, lỗi phục vụ, sự cố thiết bị, vấn đề vệ sinh hoặc các tình huống vận hành khác.
- Đảm bảo chi nhánh sẵn sàng phục vụ trước giờ mở cửa và hoàn tất công tác thu dọn, kiểm tra sau ca.
2.2. Quản lý nhân sự tại chi nhánh
- Sắp xếp, phân công và điều phối nhân sự theo từng ca làm việc.
- Theo dõi tình hình đi làm, chấm công, tác phong, đồng phục và ý thức kỷ luật của nhân sự.
- Đào tạo, hướng dẫn nhân sự mới về quy trình phục vụ, tiêu chuẩn tác phong, kỹ năng chăm sóc khách hàng và văn hóa thương hiệu.
- Giám sát việc thực hiện nội quy, quy trình và tiêu chuẩn công việc của từng bộ phận.
- Ghi nhận, nhắc nhở, đề xuất xử lý các trường hợp vi phạm nội quy hoặc không hoàn thành công việc.
- Đánh giá chất lượng làm việc của nhân sự định kỳ theo tiêu chí của Công ty.
- Phối hợp với bộ phận Tổ chức - Hành chính trong công tác tuyển dụng, đào tạo, đánh giá thử việc và ổn định nhân sự tại chi nhánh.
2.3. Quản lý chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng
- Đảm bảo khách hàng được phục vụ đúng tiêu chuẩn, lịch sự, chu đáo và phù hợp với tinh thần nhà hàng chay.
- Kiểm tra thái độ phục vụ, lời nói, tác phong và cách xử lý tình huống của nhân viên.
- Trực tiếp tiếp nhận và xử lý phản hồi, góp ý, khiếu nại của khách hàng.
- Theo dõi mức độ hài lòng của khách hàng và đề xuất giải pháp cải thiện chất lượng dịch vụ.
- Đảm bảo không gian nhà hàng luôn sạch sẽ, gọn gàng, ấm cúng, phù hợp với hình ảnh Buffet Chay Vô Vi.
- Phối hợp triển khai các chương trình chăm sóc khách hàng, sự kiện, ngày lễ, rằm, mùng một và các hoạt động đặc thù của nhà hàng.
2.4. Quản lý doanh thu, chi phí và tài sản
- Theo dõi tình hình doanh thu hằng ngày, số lượng khách, suất buffet, hóa đơn và các chỉ số kinh doanh cơ bản của chi nhánh.
- Kiểm soát việc thực hiện quy trình thu ngân, thanh toán, xuất hóa đơn và đối soát doanh thu.
- Giám sát việc sử dụng hàng hóa, nguyên vật liệu, tài sản, công cụ dụng cụ và trang thiết bị tại chi nhánh.
- Phối hợp với bộ phận bếp và quản lý hàng hóa trong việc kiểm soát tồn kho, hao hụt, định lượng và chất lượng món ăn.
- Kiểm tra việc bảo quản tài sản, thiết bị, dụng cụ phục vụ và đề xuất sửa chữa, thay thế khi cần thiết.
- Đề xuất các giải pháp tiết kiệm chi phí nhưng vẫn đảm bảo chất lượng dịch vụ và vận hành.
2.5. Quản lý vệ sinh, an toàn và tiêu chuẩn hình ảnh
- Đảm bảo nhà hàng tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh khu vực phục vụ, khu vực bếp và khu vực khách hàng.
- Kiểm tra định kỳ các khu vực như quầy line, bàn ghế, sàn nhà, nhà vệ sinh, khu nội bộ, khu rửa, kho và các khu vực phụ trợ.
- Đảm bảo nhân sự thực hiện đúng quy định về đồng phục, mũ, vệ sinh cá nhân và tác phong làm việc.
- Giám sát việc bảo quản thực phẩm, dụng cụ, thiết bị và xử lý rác thải đúng quy định.
- Đảm bảo hình ảnh chi nhánh luôn chỉn chu, sạch đẹp, phù hợp với tiêu chuẩn thương hiệu.
2.6. Báo cáo và phối hợp công việc
- Thực hiện báo cáo doanh thu, nhân sự, vận hành, sự cố và các vấn đề phát sinh theo ngày/tuần/tháng.
- Báo cáo kịp thời các vấn đề vượt thẩm quyền cho Ban Giám đốc hoặc bộ phận phụ trách.
- Phối hợp với các bộ phận: Tổ chức - Hành chính, Kế toán, Marketing, Quản lý hàng hóa, Bếp và các chi nhánh khác.
- Tham gia họp, đào tạo, đánh giá và triển khai các chỉ đạo từ Công ty.
- Đề xuất cải tiến quy trình vận hành, chất lượng dịch vụ, nhân sự và hiệu quả kinh doanh tại chi nhánh.
3. Yêu cầu ứng viên
3.1. Kinh nghiệm
- Có tối thiểu 01 năm kinh nghiệm ở vị trí Quản lý nhà hàng, Phó quản lý, Trợ lý quản lý, Giám sát nhà hàng hoặc vị trí tương đương.
- Ưu tiên ứng viên đã làm việc trong mô hình buffet, chuỗi nhà hàng, nhà hàng chay, nhà hàng món Việt hoặc các mô hình F&B có quy trình vận hành rõ ràng.
- Có kinh nghiệm quản lý đội nhóm, xếp ca, đào tạo nhân sự và xử lý tình huống trong nhà hàng.
3.2. Kỹ năng chuyên môn
- Hiểu biết về quy trình vận hành nhà hàng.
- Có khả năng tổ chức ca làm việc, phân công nhân sự và kiểm soát chất lượng phục vụ.
- Có kỹ năng xử lý khách hàng, giải quyết phàn nàn và kiểm soát tình huống phát sinh.
- Có tư duy kiểm soát doanh thu, chi phí, tài sản, hàng hóa và hiệu quả vận hành.
- Biết sử dụng tin học văn phòng cơ bản, đặc biệt là Excel, Google Sheet hoặc các phần mềm quản lý bán hàng/chấm công.
- Có khả năng lập báo cáo, tổng hợp số liệu và đề xuất phương án xử lý.
3.3. Tố chất cá nhân
- Trung thực, trách nhiệm, chủ động và chịu được áp lực công việc.
- Tác phong chỉn chu, sạch sẽ, lịch sự, phù hợp với môi trường nhà hàng chay.
- Có khả năng giao tiếp tốt, mềm mỏng nhưng nguyên tắc.
- Có tư duy dịch vụ khách hàng và tinh thần làm việc đội nhóm.
- Có khả năng quan sát, bao quát mặt bằng và xử lý công việc nhanh.
- Sẵn sàng làm việc theo ca, cuối tuần, ngày lễ, rằm, mùng một và các thời điểm cao điểm của nhà hàng.
- Hà Nội: 11 Yên Lãng, Phường Đống Đa (quận Đống Đa cũ)
Thứ 2 - Thứ 6 (từ 08:00 đến 17:00)