Sở hữu hơn 5 thương hiệu nhà hàng bao gồm nhãn Bò Tơ Quán Mộc, Lẩu Hấp Thủy Nhiệt HongKong LongWang, Lẩu Bò Tươi Triều Châu Tian Long, Nướng BBQ & Chill G.Master, Cơm Niêu Hải Sư.....Công ty Aladdin đang ngày càng mở rộng phát triển và phủ khắp khu vực TP Hồ Chí Minh, Hà Nội và các tỉnh thành khác. Căn cứ vào nhu cầu phát triển kinh doanh 2026, Aladdin chiêu mộ các vị trí Tổ Trưởng Bếp.... để đồng hành và phát triển cùng Aladdin.
Bếp hải sản: Lẩu Hấp Thủy Nhiệt HongKong LongWang.
Bếp nóng: Bò Tơ Quán Mộc, Cơm Niêu Hải Sư
Bếp lẩu: Lẩu Bò Tươi Triều Châu Tian Long
Bếp nướng: Nướng BBQ & Chill G.Master
YÊU CẦU CHUNG
- Chịu trách nhiệm quản lý Bếp của nhà hàng dưới sự chỉ đạo của Quản lý nhà hàng và Bếp Trưởng, Bếp Phó.
- Đảm bảo Bếp vận hành ca theo đúng các tiêu chuẩn đề ra từ Công ty
- Đảm bảo chất lượng phục và chất lượng món ăn trong suốt một ca hoạt động của nhà hàng
- Giám sát nhân sự hoạt động theo đúng nội quy/quy định Công ty đưa ra
MÔ TẢ CÔNG VIỆC
1. Kiểm soát nguyên vật liệu bếp
- Kiểm tra số lượng, chất lượng và hạn sử dụng của nguyên vật liệu đầu vào.
- Theo dõi tồn kho thực phẩm, nguyên liệu trong ngày, báo cáo số lượng hàng hao hụt, hư hỏng.
- Đề xuất đặt hàng nguyên vật liệu định kỳ hoặc đột xuất để phục vụ vận hành liên tục.
- Kiểm tra, giám sát việc sử dụng, bảo quản các thiết bị bếp – đảm bảo an toàn, hạn chế hư hỏng.
2. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
- Tổ chức vệ sinh bếp mỗi ca, cuối ngày và định kỳ tổng vệ sinh theo quy định công ty.
- Giám sát quy trình rửa, khử trùng dụng cụ và khu vực chế biến.
- Đảm bảo nhân viên tuân thủ đầy đủ quy định về vệ sinh cá nhân, an toàn khi thao tác thiết bị.
- Phối hợp với bộ phận kiểm soát chất lượng trong các đợt đánh giá VSATTP nội bộ hoặc bên ngoài.
3. Quản lý vận hành bếp
- Kiểm tra chất lượng món ăn trước khi ra món: đảm bảo đúng định lượng, thẩm mỹ, khẩu vị theo tiêu chuẩn thương hiệu.
- Giám sát quy trình chế biến đảm bảo đúng quy cách, hạn chế rủi ro nhiễm bẩn chéo và sai lệch trong nấu nướng.
- Điều phối hoạt động trong bếp giữa các khu: sơ chế – nấu – ra món – vệ sinh.
- Giải quyết nhanh các vấn đề phát sinh trong bếp như thiếu nguyên liệu, sự cố thiết bị, chậm tiến độ.
4. Hỗ trợ quản lý nhân sự bếp
- Phân công công việc cụ thể cho nhân viên bếp trong ca làm việc.
- Hướng dẫn nhân viên thực hiện đúng quy trình chế biến món ăn, tiêu chuẩn vệ sinh, quy định an toàn lao động.
- Đào tạo nhân viên mới về kỹ thuật sơ chế, chế biến, bảo quản nguyên liệu.
- Theo dõi, đánh giá thái độ và hiệu quả làm việc của nhân viên, đề xuất điều chỉnh hoặc hỗ trợ kịp thời.
- Báo cáo sự vụ xảy ra trong ca làm việc cho cấp trên (nếu có).
- Hỗ trợ bữa ăn/phụ cấp ăn cho nhân viên tại Nhà hàng
- Thưởng voucher sinh nhật, voucher nhân viên xuất sắc tháng
- Ưu đãi 20% khi sử dụng dịch vụ tại nhà hàng thuộc hệ thống
- Thưởng BSC cho nhà hàng đạt chỉ số hiệu quả kinh doanh
- Lộ trình đào tạo, thăng tiến rõ ràng theo từng cấp bậc
- Tham gia các hoạt động team building, year end party,..
- Hồ Chí Minh: 541 Đường Nguyễn Thị Thập, Phường Tân Hưng (Quận 7 cũ)
- Hồ Chí Minh: TTTM Vincom Landmark 81, 772 Điện Biên Phủ, Phường Bình Thạnh (quận Bình Thạnh cũ)
- Hồ Chí Minh: 31-33 Nguyễn Thị Thập, KDC Him Lam, Phường Tân Hưng (Quận 7 cũ)
- Hồ Chí Minh: TTTM Vincom Võ Văn Ngân, Phường Thủ Đức (Thành phố Thủ Đức cũ)
- Hồ Chí Minh: Cantavil, Số 1 Song Hành, Phường Bình Trưng (Thành phố Thủ Đức cũ)
- Hồ Chí Minh: 816 Sư Vạn Hạnh, Phường Hòa Hưng (Quận 10 cũ)
- Hồ Chí Minh: 11-11A Phạm Ngọc Thạch, Phường Bàn Cờ (Quận 3 cũ)
- Hồ Chí Minh: 103 Đường Cộng Hòa, Phường Tân Sơn Nhất (quận Tân Bình cũ)
- Hồ Chí Minh: 559-461 Phan Văn Trị, Phường An Nhơn (quận Gò Vấp cũ)
- Hồ Chí Minh: TTTM Vincom Mega Mall - Tầng 5, Số 88 Phước Thiện, Phường Long Bình (Thành phố Thủ Đức cũ)
- Hồ Chí Minh: TTTM Vincom Quang Trung - 190 Đường Quang Trung, Phường Gò Vấp (quận Gò Vấp cũ)
- Hồ Chí Minh: TTTM Gigamall - Số 240 - 242, Phạm Văn Đồng, Phường Thủ Đức (Thành phố Thủ Đức cũ)
- Hồ Chí Minh: 151 Thùy Vân, Phường Vũng Tàu (Thành phố Vũng Tàu cũ)
- Hồ Chí Minh: 183 Lê Văn Sỹ, Phường 13, Phường Phú Nhuận (quận Phú Nhuận cũ)
- Hồ Chí Minh: TTTM Parc Mall, 547 - 549 Tạ Quang Bửu, Phường Chánh Hưng (Quận 8 cũ)
- Hồ Chí Minh: TTTM Crescent Mall, 101 Tôn Dật Tiên, Phường Tân Phú (quận Tân Phú cũ)
- Hồ Chí Minh: Tầng 1 TTTM Vincom Plaza Dĩ An Bình Dương, Phường Dĩ An (Thành phố Dĩ An cũ)
- Hồ Chí Minh: Tầng 1 Toà nhà The ViBes, 162 Yersin, Phường Thủ Dầu Một (Thành phố Thủ Dầu Một cũ)
- Khánh Hòa: TTTM Vincom Trần Phú - Tầng 4, Số 78-80 Đường Trần Phú, Phường Nha Trang (Thành phố Nha Trang cũ)
- Đồng Nai: Lô K33 Đường Võ Thị Sáu, Xã Thống Nhất (huyện Định Quán, huyện Thống Nhất cũ)
- Cần Thơ: TTTM Vincom Plaza Xuân Khánh, 209 Đường 30/4, Phường Ninh Kiều (quận Ninh Kiều cũ)
Thời gian làm việc Fulltime ca xoay:
- Ca sáng: 8h-16h30
- Ca chiều: 15h-23h30
- Ca gãy: từ 10h đến 14h và từ 17h đến 22h (tối thiểu 3 ca gãy/tuần)